{"id":23747,"date":"2026-04-09T13:30:45","date_gmt":"2026-04-09T11:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/lavenaria.it\/ristorante-dolce-stil-novo\/"},"modified":"2026-07-12T15:44:05","modified_gmt":"2026-07-12T13:44:05","slug":"ristorante-dolce-stil-novo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lavenaria.it\/es\/visita-el-palacio-de-venaria\/aree-e-servizi\/restaurantes-y-cafeterias\/ristorante-dolce-stil-novo\/","title":{"rendered":"Ristorante Dolce Stil Novo"},"content":{"rendered":"

\n\tEl Palacio Real de Venaria acoge uno de los restaurantes m\u00e1s conocidos de Italia: el Dolce Stil Novo, desde hace a\u00f1os en la cumbre de las gu\u00edas gastron\u00f3micas y distinguido con una estrella por la prestigiosa Gu\u00eda Michelin. De la direcci\u00f3n y el cuidado de la cocina se ocupa su chef patr\u00f3n,\u00a0Alfredo Russo<\/strong>, talento indiscutible de la alta restauraci\u00f3n en Italia y en el extranjero.<\/p>\n

\n\tLa apertura del restaurante se propone como una etapa m\u00e1s del trayecto de resurgimiento de la Venaria, asumiendo la funci\u00f3n estrat\u00e9gica de punto de encuentro ideal entre la cultura y el arte de la buena mesa, simbolizando adem\u00e1s la gran tradici\u00f3n de los banquetes de Palacio. En el \u00abnuevo\u00bb Palacio Real, el\u00a0Dolce Stil Novo es el punto dedicado a la hospitalidad y la alta restauraci\u00f3n<\/strong>, y acoge tanto a los visitantes de las exposiciones, como a los clientes externos, haciendo que todos vivan la experiencia de una \u00abcocina de reyes\u00bb.<\/p>\n

\n\tEl restaurante est\u00e1 situado en el \u00faltimo piso del Torre\u00f3n sudeste proyectado por Michelangelo Garove seg\u00fan el modelo franc\u00e9s del padillon-syst\u00e8me, en las mismas salas que, hace tres siglos, eran los aposentos de las damas de corte del s\u00e9quito de las princesas de la casa Saboya. Tras una minuciosa restauraci\u00f3n, a cargo de la Superintendencia de Bienes Arquitectonicos y Paisaje de Piamonte, dirigida por Francesco Pernice, los distintos ambientes han sido decorados nuevamente por los arquitectos\u00a0Max y Lella Vignelli<\/strong>, que han tenido en cuenta la excepcionalidad del lugar, tanto desde el punto de vista hist\u00f3rico como desde el art\u00edstico. El concepto, desarrollado por los arquitectos\u00a0Carlo y Aurora Fucini<\/strong>, se inspira en un siglo XVIII \u00abtimeless\u00bb, es decir, sin tiempo, transcendente en los siglos y que llega a nosotros actualizado gracias a un estilo puro y esencial en las l\u00edneas, que con evocaciones estil\u00edsticas y se\u00f1ales cultas alude al neoclasicismo dieciochesco.<\/p>\n

\n\tComo ideal, haciendo rima con todo esto, la cocina de Alfredo Russo: una filosof\u00eda innovadora y personal, pero con profundas ra\u00edces en la tradici\u00f3n italiana, renovada por el chef a trav\u00e9s de platos y combinaciones capaces de evocar una especie de memoria colectiva del gusto, como si de la magdalena proustiana se tratara. A la altura, tambi\u00e9n la hospitalidad y la atm\u00f3sfera del restaurante: el cliente ser\u00e1 consciente de que se encuentra en un lugar excepcional, pero no se sentir\u00e1 atemorizado, sino que lo percibir\u00e1 como un lugar de bienestar en el cual poder tener una experiencia excepcional, como una oportunidad \u00fanica gastron\u00f3mica y cultural, ligada a la extraordinariedad del contexto y de la cocina.<\/p>\n

\n\tCon esta nueva joya, La Venaria Reale refuerza su identidad de lugar de cultura y de recreo, en el que todo predispone al sue\u00f1o y a la belleza: los jardines infinitos, las arquitecturas majestuosas, las colecciones y las exposiciones, para terminar con el gusto de las extraordinarias creaciones culinarias de Alfredo Russo.<\/p>\n

\n

\n\tPalacio de Venaria Reale<\/strong>
\n\tPiazza della Repubblica 4, Venaria Reale (Tur\u00edn) – ITALIA
\n\ttel. + 39 011 4992343
\n\tinfo@dolcestilnovo.com<\/a><\/p>\n

\n\tEntrada por el Patio de Honor del Palacio Real.<\/p>\n

\n\tRestaurante de Alta Cocina.
\n\tAbierto desde el\u00a0mi\u00e9rcoles hasta la comida del domingo<\/strong> (es necesario reservar).<\/p>\n

\n\t\"Dolce<\/p>\n

\n\t\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\n\tRestaurante del chef Alfredo Russo con una estrella Michelin<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23749,"parent":23744,"menu_order":892,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"area-tematica-evento":[],"class_list":["post-23747","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavenaria.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavenaria.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavenaria.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavenaria.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavenaria.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23747"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lavenaria.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23747\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavenaria.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/23744"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavenaria.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavenaria.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"area-tematica-evento","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavenaria.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/area-tematica-evento?post=23747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}