Quattro laboratori per adulti dedicati al cibo
Nell’anno che la Reggia di Venaria dedica al tema « Food », sono stati ideati quattro laboratori dedicati al cibo in collaborazione con Slow Food.
I laboratori si svolgono nel mese di novembre e sono rivolti agli adulti.
Presidi Slow Food
Il progetto dei Presìdi Slow Food nasce nel 1999 per il recupero e la salvaguardia di piccole produzioni di eccellenza legate alla tradizione e al territorio, minacciate dall’agricoltura industriale, dall’allevamento intensivo e dal degrado ambientale.
Sono due i laboratori legati ai Presìdi Slow Food, sabato 4 e 18 novembre.
4 novembre
Alla scoperta dei mieli italiani « Presidio Slow Food »
Un « Giro d’Italia », dalle Alpi alla Sicilia, per scoprire colori, profumi e sapori di otto diversi mieli « Presidio Slow Food », accompagnati da tre formaggi di Presìdi piemontesi.
In questo laboratorio si andranno a conoscere i mieli dei 5 Presìdi italiani legati all’apicoltura di montagna e alla salvaguardia delle razze di api, guidati da un esperto in analisi sensoriale del miele.
L’abbinamento con i tre formaggi dei Presìdi piemontesi e il pane di un Maestro del Gusto concluderà degnamente l’esperienza del laboratorio.
18 novembre
Alla scoperta dei formaggi piemontesi « Presidio Slow Food »
Sei formaggi piemontesi Presìdi Slow Food, da degustare con tre mieli del Presidio « Mieli di alta montagna alpina ».
In questo laboratorio si andranno a conoscere sei formaggi piemontesi tutelati dal Presidio Slow Food, la loro storia e le loro caratteristiche, degustandoli da soli e in abbinamento ai tre mieli del Presidio “Mieli di alta montagna alpina”: Rododendro, Flora alpina e Melata d’abete.
Si accompagnerà la degustazione con il pane di un Maestro del Gusto.
Maestri del Gusto
I laboratori relativi al progetto « Maestri del Gusto » sono previsti sabato 11 e 25 novembre.
11 novembre
Piccoli sorsi e morsi… ma grandi soddisfazioni.
Le birre dei Maestri del Gusto incontrano i prodotti da forno dei maestri panificatori coinvolgendo il pubblico in una degustazione.
25 novembre
Cioccolato e Vermouth, un matrimonio torinese
Produttori artigianali di cioccolato e di vermouth selezionati tra i Maestri del Gusto propongono abbinamenti regali.
